Morilles Récolte Mai 2025 * stock ultra limité *

 Premières venues de la saison, les morilles surgissent dans le silence des forêts, quelques semaines seulement après les dernières fontes de neige.

Celles-ci ont été cueillies dans les sols issus d’anciennes activités volcaniques — je vous parle d’un temps que les moins d’un ou deux milliards d’années ne peuvent pas connaître — typiques de Vuosaari, à l’est de la capitale Helsinki. Ramassées dans un bois mixte à dominance de feuillus, une matinée de fin mai, sous un soleil encore timide.

Leur parfum, à la fois boisé et profond, s’intensifie avec le séchage doux que nous pratiquons. Une poignée suffit à transformer un plat : risotto, volaille, œufs brouillés ou sauce crémeuse deviennent des mets de choix.

*** Seulement 13 sachets de 20 grammes sont disponibles au lancement ***